کلید دم کردن لذیذتر ماچا در این موارد نهفته است: انتخاب مواد مناسب، کنترل دمای آب، استفاده از ابزارهای مناسب و تسلط بر روش{0}}هسته آن آب گرم 60 تا 80 درجه است + هم زدن با لیسک چای + پودر ریز تازه آسیاب شده برای به نمایش گذاشتن عطر تازه و کف غنی ماچا.
برای دستیابی به ماچای صاف، معطر و غیر تلخ-تنها «ریختن آب و هم زدن» کافی نیست. لذیذ واقعی در تمام جزئیات نهفته است. در زیر یک فرآیند کامل دم کردن ماچای خوشمزه، خلاصه شده از تجربه مراسم چای حرفه ای و تمرین روزانه است، که به شما کمک می کند تا یک تجربه اتاق چای را در خانه تکرار کنید.
تهیه مواد تشکیل دهنده: تعیین طعم از منبع
انتخاب پودر: از پودر ماچا (نه پودر چای سبز بوداده)-در مراسم چای استفاده کنید. رنگ باید سبز زمردی روشن باشد و پودر باید بسیار ریز باشد و هنگامی که به آرامی دمیده می شود مانند دود بلند شود. پودر زیرین زرد مایل به-سبز است، مستعد جمع شدن است و در هنگام دم کردن طعم تلخی ایجاد می کند.
آب: برای جلوگیری از تأثیر طعم کلر در آب لوله کشی بر عطر چای، آب نرم یا فیلتر شده توصیه می شود. هرچه آب خالصتر باشد، طعم تازه ماچا بارزتر است.
الک کردن: پودر ماچا را قبل از دم کردن، از طریق یک الک مشبک ریز الک کنید تا به طور موثر از جمع شدن آن جلوگیری کنید و سوپ چای را نرم تر کنید.
نکته: پس از باز شدن، پودر ماچا باید مهر و موم شود، از نور محافظت شود و در یخچال نگهداری شود تا از اکسید شدن و بدتر شدن طعم جلوگیری شود.
کنترل دمای آب: دما تعیین کننده طعم است
دمای مطلوب آب: 70 تا 80 درجه (در لمس کمی گرم است اما نمی سوزد)
Water temperature too high (>85 درجه): تیانین و کلروفیل را از بین می برد و منجر به افزایش قابض بودن و از بین رفتن عطر می شود.
دمای آب خیلی کم (<60℃): The powder will not dissolve easily, and the tea aroma will be difficult to release.
نکته عملی: آب جوش را در یک فنجان یا کاسه بزرگ بریزید و بگذارید 1 تا 2 دقیقه بماند تا به دمای ایده آل برسد.
